乳由来成分と牛乳アレルギーをやさしく解説！化粧品の表示名と、乳酸・乳酸菌との違いとは？

自分や子どもに牛乳アレルギーがあると、成分表に「乳」や「ミルク」の字を見つけたとき、この化粧品を使っても大丈夫なのか迷いますよね。

結論から言うと、アレルギーの原因になるのは牛乳のたんぱく質で、名前に「乳」がつく乳酸や乳酸菌は、牛乳とは別のものです。成分表では、牛乳を原料にした成分の名前と、発酵させた材料を見れば見分けられます。そのうえで、牛乳アレルギーがある人は、使う前に成分表を持って主治医に相談するのが安心です。まずは、アレルギーの原因から見ていきましょう。

牛乳アレルギーの原因は、牛乳のたんぱく質

牛乳アレルギーの原因は、牛乳に含まれるたんぱく質です。体がこのたんぱく質を異物として覚えてしまうと、次にふれたときに症状が出るからです。

原因になる主なたんぱく質は、カゼインやβ-ラクトグロブリンです。カゼインは主なアレルゲンで、加熱しても性質が変わりにくいとされています。全国の調査では、牛乳は食物アレルギーの原因の18.6%を占め、2番目に多い原因食物です。乳児期に牛乳アレルギーと診断されても、3歳の時点で約20〜60%が飲めるようになると報告されています。

乳由来成分とは、牛乳のたんぱく質や、それを細かくしたもの、牛乳を菌で発酵させたものなど、牛乳を原料にした化粧品の成分のことです。主に髪や肌を整える目的で、化粧水やメイク用品などに使われています。

だから見るべきなのは、商品名の「ミルク」ではなく、成分表に牛乳を原料にした成分があるかどうかです。

成分表では「乳」「ミルク」「乳清」「カゼイン」の字を探す

成分表で乳由来成分を見つけるいちばん簡単な方法は、「乳」「ミルク」「乳清」「ヨーグルト」「カゼイン」の字を探すことです。化粧品は入っている成分をすべて表示するのが基本で、牛乳の成分もその名前で書かれるからです。

たとえば、牛乳のたんぱく質は「乳タンパク」、それを細かくしたものは「加水分解乳タンパク」と書かれます。国内で売られているミルクローションの成分表にも、「乳タンパク」の名前が見られます。アメリカの化粧品成分の専門家委員会が評価した牛乳のたんぱく質の成分16種にも、乳タンパクや加水分解乳タンパクのほか、乳清のたんぱく質、ヨーグルトのたんぱく質を細かくしたもの、カゼインなどが含まれています。

発酵させた成分は、材料の書き方を見ます。国内の化粧水には「乳酸菌培養液（牛乳）」のように、乳酸菌で牛乳を発酵させたことを括弧で示した表示があります。発酵エキスの記事でふれたように、脱脂粉乳を乳酸菌で発酵させたエキスもあります。一方で、「乳酸桿菌発酵液」のような名前だけでは、何を材料に発酵させたかはわかりません。

名前は違っても、どれも牛乳のたんぱく質の仲間です。牛乳アレルギーの人は、こうした名前をまとめて牛乳由来として見ておくと安心です。

乳酸・乳酸菌・乳化剤は、牛乳とは別のもの

名前に「乳」の字があると、牛乳が入っているのかと思いますよね。でも、乳酸、乳酸菌、乳化剤は、牛乳とは別のものです。消費者庁の食物アレルギー表示の手引きでも、「乳化剤、乳酸、乳酸菌は乳ではない」とされています。

乳酸は、最初に見つかったのが牛乳の中だったことからこう呼ばれる酸で、乳酸菌は、発酵によって糖から乳酸をつくる微生物の総称です。どちらも、名前の由来に牛乳が関わっているだけです。

食べ物の話ですが、国の研究班がまとめた食事指導の手引きでも、乳酸菌、乳酸カルシウム、乳酸ナトリウム、乳化剤は牛乳と関係なく食べられるとされています。ただし乳化剤には一部乳由来のものもある、と添えられています。カカオバターやココナッツミルクも、牛乳とは関係ありません。

注意したいのは、菌そのものは牛乳でなくても、発酵させた材料が牛乳のことがある点です。発酵の成分の名前は、斜線の前が菌、後ろが材料という決まりがあり、前の章の「乳酸菌培養液（牛乳）」もその例です。大豆を材料にしたものは大豆アレルギーの記事で取り上げました。

「乳酸」「乳酸桿菌」の字だけで牛乳入りと考える必要はありません。菌の名前ではなく、材料に「牛乳」「乳」があるかを見ましょう。

乳糖やバターも、たんぱく質はゼロではない

乳糖やバターはたんぱく質の少ない部分ですが、ゼロではありません。消費者庁の手引きによると、乳糖は高度に精製されたものでも、たんぱく質が0.3%程度残ることがあるからです。

そのため食品表示では、乳糖も乳を含む表示として扱われます。精製が完全で、アレルギーを起こす性質が認められない乳糖などは、表示の義務が免除されます。食べる場合の目安として、食事指導の手引きには、加工食品の原材料に入った乳糖まで除く必要があることはまれ、とあります。食べられるようにしていくときは、たんぱく質の少ないバターなどから始め、たんぱく質の多いチーズはあとにするのが望ましいともされています。

化粧品に入る乳由来の成分にどれだけたんぱく質が残っているかは、成分表の名前からはわかりません。アメリカの専門家委員会は、牛乳のたんぱく質の成分16種を、今の使い方と濃度で安全と結論し、塗って即時型のアレルギーが起きることは心配していません。

少ないことと、ゼロであることは違います。牛乳アレルギーの人は、たんぱく質が少ないとされる成分でも、牛乳由来として気を配ると安心です。

食品表示で乳は義務。化粧品は名前を手がかりに探す

食品のアレルギー表示では、乳は表示が義務の「特定原材料」です。一方、化粧品には乳由来かどうかを添える決まりがないので、成分の名前を手がかりに自分で探すことになります。

消費者庁は品目を2つに分けていて、乳は、えび、カシューナッツ、かに、くるみ、小麦、そば、卵、落花生と並ぶ、表示が義務の9品目の1つです。表示が推奨の大豆やごまとは扱いが違います。対象は牛の乳から調製、製造された食品すべてで、「ミルク」と書いてもよく、バター、チーズ、乳糖、乳たんぱくなども乳を含む表示として扱われます。

気をつけたいのが、牛以外の乳です。表示の手引きでは、水牛の乳や、山羊、めん羊の乳は対象外です。けれども食事指導の手引きには、やぎ乳や羊乳は表示の範囲外だが、牛乳と強い交差抗原性があり、使用できない、とあります。体が牛乳と似たものとして反応しやすい、ということです。なお牛肉は、牛乳とアレルゲンが異なるため、基本的に除く必要はないとされています。

化粧品は、入っている成分をすべて表示する決まりなので、食品のような義務か推奨かの区別はありません。成分名のあとに由来を添える国の決まりができているのは、加水分解コムギの事例を受けた小麦由来の成分です。だから乳由来の成分は、名前の「乳」「ミルク」や、発酵の材料の表示を手がかりに探します。

荒れた肌にミルクの成分を塗ると、肌から覚えることがある

湿疹などで肌が荒れていると、ミルクの成分を肌から覚えてしまうことがあります。アレルギーは、体が原因の物質を覚える感作の段階と、そのあと同じ物質にふれて症状が出る段階に分かれていて、最初の感作が肌から起こることがあるからです。

湿疹などで肌が荒れていると、食べ物のたんぱく質が肌から入って感作されやすくなり、食物アレルギーになりやすいことが知られています。国内の皮膚科医の解説でも、乳幼児の食物アレルギーは、食物が肌から入って感作されるものが多いとされています。

枠の「荒れた肌に塗る」ところが、肌からアレルギーになる入り口です。

入り口になるのは、荒れた肌に塗るところです。ここで覚えてしまうと、あとで食べたときにも症状が出ることがあります。

たとえば海外では、山羊ミルクを使った石けんなどのスキンケアを使っていた大人が、山羊乳の製品を食べて新たにアレルギーを起こした例が報告されています。多くはアトピー性皮膚炎があり、牛乳なら飲めていた人たちでした。炎症のある肌に食べ物の成分を塗ることが、重いアレルギーにつながると考えられています。

また、牛乳アレルギーが続いていた人が、牛の初乳を含むクリームを手術の傷に塗って、アナフィラキシーを起こした例もあります。乳清のたんぱく質への抗体が高い状態でした。

多い話ではありませんが、湿疹や傷のある肌にミルクの成分を塗るときは、とくに慎重に考えましょう。

牛乳アレルギーなら、使う前に主治医に相談する

牛乳アレルギーと診断されている人は、使う前に成分表で乳に関係する名前を探し、迷うときは主治医に成分表を見せて相談しましょう。たんぱく質が少ないとされる成分でも、牛乳アレルギーの人にとって安心とは限らないからです。

牛乳アレルギーの人が、使う前と使ったあとにすることです。

子どもは湿疹があると肌から入りやすい状態なので、保湿剤を選ぶときもかかりつけの医師と相談しておくと安心です。大人も、手に湿疹がある人や、肌が荒れているときは慎重に選びましょう。

山羊ミルクの石けんやクリームを、牛乳ではないからと選びたくなる人もいると思います。でも、食べる場合の手引きでは、山羊乳は牛乳と強く似ていて使えないとされています。牛乳アレルギーの人が「牛乳の代わり」として山羊ミルクの製品を選ぶのは避け、主治医に相談しましょう。

使っていて、かゆみや赤み、はれが出たら、すぐに使うのをやめましょう。くちびるや顔のはれ、じんましんなど、塗った場所以外にも症状が出たときは、すぐに医療機関を受診してください。息苦しさ、声のかすれ、ぐったりする、意識がもうろうとするといった様子は命に関わるサインで、処方された自己注射薬があれば使い、すぐに119番に電話します。受診のときは、使っていた製品と成分表を持っていくと、原因を探す手がかりになります。

迷ったら、成分表を持って主治医に相談するのがいちばん確かです。

まとめ

• 牛乳アレルギーの原因は、カゼインなど牛乳のたんぱく質です
• 成分表では「乳」「ミルク」「乳清」「ヨーグルト」「カゼイン」の字と、発酵の材料を見ます
• 乳酸、乳酸菌、乳化剤は牛乳とは別ですが、乳酸菌培養液（牛乳）のように材料が牛乳の成分もあります
• 乳糖にもたんぱく質がわずかに残ることがあり、山羊の乳は牛乳の代わりになりません
• 荒れた肌に塗ると肌から覚えることがあり、牛乳アレルギーの人は使う前に主治医に相談し、全身の症状が出たら119番です

乳由来成分は、化粧水やメイク用品など、いろいろな化粧品に使われています。牛乳アレルギーがある人は、成分表の「乳」「ミルク」と発酵の材料を手がかりに、気になるときは主治医と一緒に確かめてみてください。

この記事を書いた人:あるコスメオタク日本化粧品検定1級

中央大学大学院に通う大学院生。韓国コスメが好きすぎて、気になったアイテムは自腹で試して回っている一消費者です。スキンケアと、成分・制度の背景を調べるのが好きです。公的資料やメーカーの公式情報にあたって、「化粧品にできること・できないこと」を分けて書くことを心がけています。(運営方針)

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