酒粕パックをやさしく解説！肌にいいと言われる理由と手作りの注意とは？

「酒粕パックは肌にいい」とよく聞くけれど、本当なのか、家で手作りしても大丈夫なのか迷いますよね。

結論から言うと、「肌にいい」と言われる話の多くは酒粕の成分の話で、パックとして塗ったときの働きとは別です。酒粕にはアルコールも残っているので、試すなら効果を期待しすぎず、肌に合うかどうかに気をつけることが大切です。まずは、酒粕がどんなものかから見ていきましょう。

酒粕は日本酒をしぼったあとの残りで、アルコールが残っている

酒粕は、日本酒のもとになるもろみをしぼったときに残る、固形の副産物です。麹菌や清酒酵母、つくり方によっては乳酸菌もかかわってできるので、発酵食品のひとつと考えられています。

重さのおよそ半分は水分で、その水分は日本酒そのものです。食品成分表では、酒かす100g当たり、水分が51.1g、たんぱく質が14.9g、食物繊維が5.2g、アルコールが8.2gとされていて、ビタミンB2やB6、葉酸なども含まれます。

食品成分表の酒かす100g当たりの値で、アルコールも8.2g含まれています。

これは食べものとしての値で、顔にのせたときに肌に届く量を表すものではありません。ただ、酒粕にはアルコールが残っているという点は、肌に使う前に覚えておきましょう。

「肌にいい」と言われるのは、麹菌と酵母がつくる成分があるから

酒粕が「肌にいい」と言われるのは、麹菌と清酒酵母がそれぞれつくる成分が含まれ、たんぱく質も濃縮されているからです。醸造の専門家による総説でも、酒粕の健康への働きとして、皮膚の保湿や角質のお手入れ、肌の色にかかわるものなどが挙げられてきたと整理されています。

ただ、こうした働きの話の多くは、特許や学会発表などで報告されてきた、成分についての話です。成分が入っていることと、酒粕をそのまま顔に塗って同じ働きがあることは、別の話です。

「肌にいい」と聞いたら、それが成分の話か、塗ったときの話かを分けて考えましょう。

「酒粕にコウジ酸」は、パックの働きとは別の話

酒粕パックの紹介で、コウジ酸が入っているから肌にいい、という説明を見ると気になりますよね。でも、酒粕を肌にのせることと、コウジ酸という成分を肌に使うことは、同じではありません。

たしかに、麹菌の中にはコウジ酸をつくるものがあることが知られています。けれども、日本の市販の発酵食品については、麹菌がコウジ酸などをつくるかどうかが調べられ、コウジ酸をつくる株は除かれてきたという資料があります。

コウジ酸の働きを知りたいときは、酒粕ではなく、コウジ酸という成分そのものの話として見るのがよいでしょう。

市販の酒粕パックで言えるのは、うるおいやキメを整える範囲

酒粕を使った市販のパックも、化粧品である以上、言える効果は国が定めた56項目の範囲です。酒粕が入っていても、化粧品として言えることはほかの化粧品と同じだからです。

皮膚にうるおいを与える、肌のキメを整える、肌荒れを防ぐ、といった言い方がその例です。どれも、肌のいちばん外側の角層についての言い方です。角層は、皮脂膜、天然保湿因子、細胞間脂質の3つでうるおいを保っています。

化粧品で言える「うるおいを与える」「肌荒れを防ぐ」は、この角層の話です。

いっぽうで、56項目には毛穴を引き締める、肌を白くするといった項目はなく、しみについても「日やけによるシミ、ソバカスを防ぐ」までで、できたしみを薄くする言い方はありません。毛穴やしみが目に見えて変わるように書かれた説明は、化粧品の範囲をこえた言い方だと受け止めてかまいません。

手作りのパックは自分で使うもので、化粧品の決まりの外にあります。それでも、期待してよいのは化粧品と同じ「うるおい」の範囲までと考えておくと安心です。

手作りの酒粕パックは、アルコールとアレルギーに注意

手作りするなら、アルコールで赤くなりやすい体質と、荒れた肌に気をつけましょう。酒粕にはアルコールが残っていて、食べものの成分が肌から入ると、アレルギーのきっかけになることがあるからです。

アルコールで肌が赤くなりやすい人や敏感な人は、刺激を感じることがあります。アルコールパッチテストで赤くなる人は、アルコールが分解されてできるアセトアルデヒドを分解する酵素の働きが弱いか、働かない体質とされています。ただし、酒粕パックで赤くなったときは、刺激やかぶれの可能性もあるので、原因はひとつに決められません。

もうひとつが、食べものの成分が肌から入ってアレルギーのきっかけになる、経皮感作という考え方です。日本では、加水分解コムギを含む石けんを使った人が、のちにパンやうどんなど小麦の食品を食べてじんましんや息苦しさを起こす例が多数報告され、社会問題になりました。肌のバリアが傷んでいると、肌から入ったもので食物アレルギーになりやすくなることも知られています。

肌から入った食べものの成分が、食物アレルギーのきっかけになることがあります。

だからこそ、荒れた肌やアトピー性皮膚炎で敏感になっている肌に、食べものをくり返し塗るのは避けたほうが安心です。

かぶれの原因を調べる皮膚科のパッチテストは、原因と思われるものを背中に貼り、数日かけて何度か判定する検査です。家で腕の内側に少し塗って様子を見るのはそれとは別の簡単な確かめ方で、何も起きなくても安全の保証にはなりません。赤みやかゆみが出たらすぐに洗い流して使うのをやめ、続くときは皮膚科に相談しましょう。化粧品が合わなかったときと同じ考え方です。

作った酒粕パックは、作り置きせず人にあげない

手作りの酒粕パックは、作ったらその場で使い切り、人にはあげないのが基本です。保存料が入っていないうえ、作ったものを人にあげたり売ったりするのは、許可がなければできないからです。

自治体も、手作り石けんについて、許可を得ずにつくったものを販売したり、無料でプレゼントしたりすることは規制の対象で禁止されていると注意を呼びかけています。自分で使う分には規制の対象外ですが、家族や友人に配るのはやめておきましょう。

作り置きしない、人にあげないの2つを守れば、手作りでも迷いません。

まとめ

• 酒粕は日本酒をしぼったあとの残りで、食品成分表では100g当たり8.2gのアルコールが含まれます
• 「肌にいい」と言われる話の多くは成分の話で、酒粕を顔に塗ったときの働きとは別です
• 市販の発酵食品からはコウジ酸をつくる株が除かれてきました。酒粕を塗ることとコウジ酸を使うことは同じではありません
• 市販の酒粕パックで言えるのは56項目の範囲で、毛穴や肌を白くする項目はなく、しみや肌荒れは「防ぐ」までです
• 手作りするなら、アルコールで赤くなる体質や荒れた肌には使わず、作り置きや人にあげることはしないようにしましょう

酒粕パックは「天然で食べられるから安全で肌にいい」ものではありません。試すなら、効果を期待しすぎず、自分の肌の反応をよく見ながら使ってみてください。

この記事を書いた人:あるコスメオタク日本化粧品検定1級

中央大学大学院に通う大学院生。韓国コスメが好きすぎて、気になったアイテムは自腹で試して回っている一消費者です。スキンケアと、成分・制度の背景を調べるのが好きです。公的資料やメーカーの公式情報にあたって、「化粧品にできること・できないこと」を分けて書くことを心がけています。(運営方針)

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